茶叶属于天然健康的饮品，中国具有悠久的饮茶历史，茶叶产量世界第一。随着茶叶健康产业链的逐步完善，茶产业消费将迎来火爆行情。业内人士认为茶叶，茶叶消费仍具有很大空间，特别是今后10年，将是茶叶消费黄金时期。

　　青岛茶产业如何迎接黄金十年消费机遇，如何实现跨越发展？青岛茶叶协会、崂山茶协会会长江崇焕提出了自己的一些建议。

　　“我从小就喜欢喝茶，还经常帮着外地朋友买崂山茶，后来一想，干脆自己办个茶园吧。”1997年，正赶上村里要向外承包土地，江崇焕以每年10万元租金争取到村里10亩茶园的承包经营权，开始了万里江茶场的创业历程。

　　为了进一步提升茶树品质，他第一年就把老茶树品种刨掉了，移栽新品种。“当时10多亩的茶树都刨掉了，等于白交了一年多的租金，我只想着种最好的茶树，家人刚开始都不愿意，最后也同意了我的决定。”江崇焕说，他还专门聘请了一些大学教授来指导种茶，并且成立了茶叶研究所。

　　在他的努力下，不但茶园的茶树品质大大提升，爱人也一起加入到种茶的行列中，还被评为全国三八红旗手，这是全家人的骄傲。

　　从1999年开始，江崇焕选育适合北方的茶树品种，就是想要培育出抗寒抗冻的品种，这可以推广给更多的茶农，提高大家的收益。20多年来，江崇焕在培育茶树品种上投入上百万元，已经研发出了20多个新品种，一些新品种已经取得了收益。

　　从1999年开始，江崇焕还组织了专门研发团队，开展了北方乌龙茶的技术研发。“当时我们去福建安溪考察，当地的西坪县、感德镇、长卿镇等我们都转遍了，一次当地老乡骑着摩托车拉着我们4个人到大山里，结果上坡时一下摔倒了，我们全都摔在地上。”江崇焕说，他们在安溪县的农村住了1个多月，跟着当地茶农学习炒茶技术，然后又聘请当地茶农到青岛传授炒茶技术。最终历经5年的研发，2004年北方乌龙茶在万里江茶场研制成功。该项技术在2005年获得了山东省和青岛市的科技进步奖。2019年，江崇焕获得青岛市市长质量奖，整个青岛市农业行业唯一一个市长质量奖。

　　说到产业的未来发展，作为青岛茶叶协会的会长，江崇焕有很多独到的见解。他认为，首先应该改变传统的思维方式。青岛“南茶北引”的历史有60多年了，农作物的品种非常关键。青岛的茶园共有13.5万亩，80%是群体种（老品种），本身产量低、品质差，亟待需要更新。青岛有山,又是海洋性气候，适宜发展茶叶。“茶叶发源于中国，所以我们要把茶叶做到尖端。 ”江崇焕讲到，要引导老百姓把茶园更新，种最好的茶树品种，采最好的茶叶。

　　第二个方面是大田管理。大田一年四季都需要管理，冬季也不能放松，目前在管理上还比较粗放，需要政府的支持和引导。发展茶叶产业，对老百姓的收入有切实帮助，对环境的绿化也起到良好作用，“绿水青山就是金山银山”。

　　第三个方面是提升加工技术。如果前期在选种和管理都做好，加工方面有疏漏就会导致功亏一篑。加工技术含量高，也是最关键的，因此需要重点培养技术人员。目前全市炒茶师本地人只占一小半，江崇焕建议行业主管部门要进一步开展技术培训，帮助和引导老百姓提高加工技术。因北方受气候影响，茶叶采摘时间比南方晚近一个月，虽产量不比南方，但北方茶叶氨基酸含量是南方茶叶的近两倍，品质优；产值是南方的两倍多。

　　对于政策方面，江崇焕还提议将荒山改造成茶园，茶园四季常青，做好茶园管理可以大大降低森林火灾的几率，可谓是做到美化环境与节省资源并存，也让老百姓受益良多。对于行业的政策支持与引导，江崇焕也建议进一步细化和提升。

　　江崇焕介绍，今年，青岛茶叶协会要开展有关茶叶加工技术方面的培训，组织茶农和优秀企业互相交流，请专家进行授课，进一步提升茶叶从业者的技术水平。观海新闻/青岛早报记者 陈勇 摄影报道