近日，记者走访茶叶市场了解到，由于气候原因，今年省内产的春茶比去年“迟到”了十来天，不过随着未来一段时间气温的平稳，春茶将进入大量上市的阶段。

　　在一家商铺内，工作人员正对刚到的新茶做分包。尽管被装在塑料袋里，但绿茶特有的清香在屋内弥漫开来。

　　“今年新茶的采摘比去年晚了十天，老茶客们上周开始就来打听了，什么时候能喝到本地的春茶。市场上近两天春茶量还比较少，我们店里每天大概到货三四十斤，基本当天就能卖完。”店主江丽明告诉记者，目前市场上卖的绿茶都是“乌牛早”。他们店里的“乌牛早”来自丽水松阳产区，800元左右一斤，和去年相差不大。本地茶园产的“乌牛早”这两天将陆续到货，而绿茶标杆“龙井43”还要再等一周左右才能上市。

　　对于春茶的价格走势，江丽明说会有小幅上涨的可能。“往年这个时间，春茶已经上了第二波了，但今年才上第一波。这也意味着明前茶的销售时间缩短。另外，如果天气一下子热起来，茶树抽芽太快，工人来不及采摘的话，很有可能造成高品质的茶青减少，好茶的价格也会上去一些。”

　　正如江丽明所说，这几日，宁波本地茶园纷纷开采，本地名茶的上市时间也进入倒计时。

　　在奉化曲毫核心产区之一的雨易茶场，工人师傅的准备工作已然就绪，很快正式进入批量开采。

　　“因为前段时间遭受冰冻寒潮及霜冻等影响，今年奉化曲毫采摘较往年推迟了四五天。虽然开采期推迟，但是茶叶生长萌发期延长，内含物积累会更加饱满丰富，这对奉化曲毫的品质提升将带来极大帮助。”奉化区农业技术服务总站高级农艺师王礼中告诉记者。

　　价格方面，王礼中表示今年由于人工等成本提升，曲毫的价格很可能会上浮5%至10%左右。头采曲毫茶价格在3400元一斤，精品曲毫茶在2400元左右一斤。

　　在福泉山茶场，六十亩孕育在高山温润云雾里的“乌牛早”，也进入最后的“蓄芽”阶段，预计周二可以开始采摘。

　　“今年福泉春茶的价格变化应该不大，但由于采摘时间推迟，明前茶的产量会受影响，会更金贵。不过接下来我们茶园的龙井43、中茶108、龙井长叶、迎霜等绿茶也会排着队采摘上市，春茶的总体产量还是能得到保障的。”茶场相关负责人张小虎说。

　　去年底以来，影响浙江的寒潮已经有三波，分别在去年12月底、今年春节前及元宵节前后。

　　连续的低温和寒潮，对浙江的春茶影响大吗？各地春茶品质好吗？今年的第一口春茶啥时候能喝上？会不会涨价？

　　一般来说，春茶的生长和发育受到温度、降水量、茶园生态和微生物活跃程度等多种因素的影响。

　　至于近来影响浙江的几波寒潮，降温力度均不足以影响茶树生长。“只有德清莫干山顶有小部分茶树受霜冻影响，枝叶有损伤，不过整体影响不大。”中国农业科学院茶叶研究所种植中心主任李鑫说。

　　“但当芽叶展开后，因芽头含水量比较高，太娇嫩，所以抗冻能力比较弱，容易受到寒潮的影响。”李鑫说。

　　许多人对2月下旬那场寒潮和冻雨印象深刻，连海拔不高的杭州西湖周边山上都出现了雾凇。

　　彼时，西湖景区满觉陇村茶农陈骏辰就告诉我们，龙井春茶的小茶芽还在两片侧叶里包着，品质不会受啥影响，并不需要担心。

　　“浙江春茶一般都在3月中旬左右抽芽，影响都不大。”李鑫说，唯一可能会受影响的，是浙南地区抽芽较早的“乌牛早”，比如素有“浙江第一早”之称的永嘉“乌牛早”在2月20日左右就已经开采。

　　幸运的是胜在纬度偏低，“那波寒潮温州气温都大于5℃，因此没有对茶叶造成冻害损伤。”温州市农业技术推广中心副主任孙淑娟介绍。

　　品质未受影响，但那波寒潮带来低温，导致茶树有效积温还不够，造成开采时间延迟。“今年浙江全省春茶开采时间基本都会有一定延迟。”李鑫说。

　　“目前龙井茶的茶芽大约成长到0.7厘米。”杭州西湖风景名胜区翁家山村党总支书记、村委会主任孙斌预计，今年翁家山西湖龙井茶开采时间可能比去年晚一点。

　　“今年安吉白茶整体开采时间将较往年推迟一周左右。”湖州市农科院经济作物技术推广站副站长、正高级农艺师柳丽萍介绍。

　　当然，温度也并非越高越好。“2022年春茶采摘季杭州气温相对较高，使得茶芽一下子都萌发了。”李鑫说，有时候来不及采摘，茶叶生长太快，就会失去原有的口感和香气，“茶叶价格反而下降了。”

　　如果采制期间雨水过多，就会影响鲜叶的含水量。“鲜叶采摘之后，需要摊放使其均匀走水，以便杀青，同时散去青草气。”李鑫介绍，如果鲜叶含水量过高，杀青叶就容易发黄，使得茶叶香气低焖，影响口感。

　　同时雨水过多也会打乱采摘节奏，茶叶若错估最佳采摘期，便会进一步老化，同样影响口感和产量。

　　“从最近的天气来看，今年的春茶值得期待。”李鑫分析，雨水适宜，平均气温都在10℃以上茶叶，非常利于茶叶生长。

　　翁家山村茶农张培青每天盯着天气预报，村里的茶农们和他一样，对今年西湖龙井长势预估都挺乐观，“期待有个好收成。”

　　从已经上市的温州乌牛早来看，目前市场上鲜叶价格每斤在100至200元之间，干茶价格每斤则在1000至2000元之间，“价格与往年持平，但产量略有上升，整体向好。”孙淑娟说。

　　作为产茶大省，浙江的茶农们多年来与多变的气候“斗智斗勇”，倒也练就了应对气候变化的“十八般武艺”，尽最大可能保证茶叶品质和产量。