陆羽《茶经》：‘其字或从草，或从木，或草木并茗茶。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。’因品性、采摘、时机、保存等等的不同，可以叫做茶（早茶）、槚（苦茶）、蔎（香茶）、茗（晚茶）、荈（老茶）。总之，茶，荼，槚，蔎，茗，荈。是茶不同名称和称谓,以及不同地域对茶的叫法.是现在常说的茶。

　　茗茶，取意有“品茗”、“香茗”等意思。所以，茗茶不是特指的一种茶。它不是茶！

　　绿茶：绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的，保留了鲜叶的天然物质。

　　红茶：红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

　　乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

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