茗茶是一种传统的中国茶，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。为了更好地了解茗茶的分类和属性，以下是几个从专业角度的观点。

　　茗茶主要可分为非发酵茶和发酵茶两大类。非发酵茶包括绿茶白茶，如炒青、立香、抹茶等；发酵茶则包括红茶乌龙茶黑茶，如祁红茗茶、水仙、普洱等。

　　茗茶也可以根据其制作的不同工艺进行分类。例如，烘青是将茶叶进行烘干，保留叶片的翠绿色；揉捻则是通过手工或机械的方式使茶叶卷曲；蒸青是将新鲜茶叶蒸煮一段时间，然后进行干燥等。